Ingrédients pour Churros espagnols
130 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
1 oeuf
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de saindoux
1 c. à soupe de sucre semoule
225 ml d'eau
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Préparation
Portez l'eau à ébullition, avec le sucre et le sel. Tamisez la farine avec la levure, puis versez-la dans l'eau bouillante, en une seule fois. Fouettez immédiatement le mélange eau-farine-levure très vivement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Attention, cette étape est un peu délicate.
Ajoutez alors l'oeuf et le beurre. Battez de nouveau : le mélange s'épaissit un peu, mais garde encore la consistance de la pâte. Le résultat doit être velouté et souple.Disposez la préparation dans une poche à douille bien solide (la forme étoilée est la plus traditionnelle pour les churros) et pressez vos beignets. Ils doivent mesurer environ 15 cm. Vous pouvez également les mouler à la main, ce qui est tout aussi traditionnel.
Faites frire les churros dans du saindoux très chaud (presque 200°C), jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants : la pâte doit être cuite au milieu. Ensuite, égouttez-les soigneusement et roulez-les dans le sucre semoule, avec ou sans cannelle.
commentaire !
- Mes parenst d'origine espagnole font souvent des churros et jamais de la vie cette recette ne correspond à la VRAI. J´en reviens pas !!! Les churros c'est juste comme dit Loli : de la farine, de l'eau et du sel et rien de plus. Et croyez moi, avec ces seuls trois ingrédients, cela par miracle devient de succulents VRAIS churros !
- Je suis espagnole et c'est la 1ère fois que je vois ette recette. En Espagne, c'est de l'eau de la farine et du sel. C'est tout !
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