Bollería fresca en las farmacias

• Las boticas de la Comunidad, pioneras en vender productos sin gluten que habitualmente se vendían en las panaderías como ensaimadas, croissants o varios tipos de pan

A partir de ahora será normal ver a personas comprando barras de pan en las farmacias que, incluso, venderán todo tipo de bollería fresca especializada en problemas celíacos. Un programa pionero, firmado entre el distribuidor Centro Farmacéutico y la empresa de fabricación exclusiva de productos sin gluten APCEL, que cuenta con el apoyo de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana y el Consell Valenciano de Colegios de Farmacéuticos.
La venta de bollería ha tenido gran acogida entre las farmacias porque ayer ya se habían adscrito 150 oficinas y se espera que casi la totalidad forme parte de la red de venta de productos de panadería sin gluten frescos.

En la primera remesa se venderán varios tipos de pan -de aceite-, ensaimadas, napolitanas de chocolate y croissants. Sin embargo, la empresa anunció ayer que poco a poco se irán incorporando más productos como bocadillo, pan de molde, pan hamburguesa, rosquilletas, rosquilletas pipas, rosquilletas con chocolate, rosquilletas sobrasada, rosquilletas ajo y perejil, rosquilletas saladas, empanadilla, empanadilla verdura, donut glase, donut choco, coulant, fartons, napolitana chocolate blanco, napolitana sobrasada, napolitana jamón y queso, napolitana hojaldre chocolate, napolitana hojaldre jamón y queso, napolitana hojaldre sobrasada, tarta hojaldre manzana, palmeritas, croissants chocolate, mostachones, mona, mona huevo, mona huevo kínder, mona con chocolate, mona rellena de chocolate, pastiset de boniato, pastiset cabello de ángel, rosegons y roscón relleno.
Desde el Colegio de Farmacia de Valencia se explicó ayer que la iniciativa trata «de acercar mediante la farmacia comunitaria los productos frescos sin gluten de consumo básico a las personas que padecen celiaquía». De este modo, se plantea una solución eficaz a los problemas de acceso a los productos libres de gluten que existen actualmente, ya que la oferta y variedad de los mismos es limitada y no están disponibles en todas las localidades.
La celiaquía es una enfermedad crónica y cuyo único tratamiento es llevar una dieta libre de gluten durante toda la vida. Por tanto, hay que excluir de la dieta el trigo, cebada, avena y centeno, así como los almidones, féculas y sémolas de los mismos.
El conseller de Sanidad, Manuel Llombart, que presidió el acto de presentación de productos de panadería en farmacias argumentó que en la Comunidad Valenciana «se estima que existen 9.000 pacientes con esta patología y un porcentaje elevado de personas sin diagnosticar».
Llombart felicitó la puesta en marcha de la iniciativa, que responde, según argumentó, «a una de las demandas del colectivo de celíacos, como es acceder de forma más efectiva a la alimentación que necesitan». Además confirmó que la Conselleria de Sanidad avala este proyecto que cuenta con todos los controles oficiales dentro del programa de Vigilancia Sistemática y de Vigilancia Sanitaria de Alimentos, y del Programa Específico de Control de Alergias e Intolerancias.

BOLLERÍA SIN GLUTEN

• Oficinas de venta. Cualquier farmacia de la Comunidad Valenciana podrá ser punto de venta de estos productos, y se identificará con el distintivo exterior 'Farmacia sin gluten'.
• Aval oficial. La Conselleria de Sanidad avala este proyecto que cuenta con todos los controles oficiales dentro del programa de Vigilancia Sistemática y de Vigilancia Sanitaria de Alimentos, y del Programa Específico de Control de Alergias e Intolerancias.
• Participantes. Esta propuesta, pionera a nivel nacional, que nace del distribuidor Centro Farmacéutico y de la empresa de fabricación exclusiva de productos sin gluten APCEL, cuenta con el apoyo de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana y el Consell Valenciano de Colegios de Farmacéuticos.

 

 http://www.elmundo.es/comunidad-valenciana/2015/05/06/5549b44a268e3e39138b456d.html